Le ceviche est un plat emblématique des cuisines d’Amérique latine, notamment du Pérou, où le poisson cru est « cuit » par l’acidité du citron vert. À la fois frais, léger et parfumé, il connaît de nombreuses variantes selon les régions et les inspirations du moment. Aujourd’hui, nous vous proposons une version raffinée et tropicale, idéale pour les beaux jours.
Dans cette recette, la daurade, poisson noble à la chair fine et délicate, est mise à l’honneur. Elle se marie à merveille avec la douceur du lait de coco, l’acidité vive du citron vert, et l’intensité fruitée du fruit de la passion. Une combinaison qui fait danser les papilles dès la première bouchée, en apportant fraîcheur et exotisme à votre table.
Le fruit de la passion, avec ses petites graines croquantes et son goût à la fois sucré et acidulé, apporte une touche originale et surprenante. Associé à la coriandre fraîche, il crée un équilibre parfait entre douceur, acidité, parfum et texture. L’oignon rouge, quant à lui, apporte une légère touche piquante et colorée, qui complète merveilleusement l’ensemble.
Ce ceviche est aussi beau que bon : les couleurs éclatantes du plat — le blanc nacré de la daurade, le jaune vif du fruit de la passion, le violet de l’oignon rouge et le vert vif de la coriandre — en font une entrée spectaculaire pour vos repas estivaux. Il se prépare en quelques minutes seulement, à condition d’avoir un poisson ultra frais, ce qui est la clé d’un bon ceviche.
Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner entre amis ou un apéritif dînatoire, ce ceviche de daurade au lait de coco et fruit de la passion sera votre meilleur allié pour impressionner sans effort. Une invitation au voyage, à savourer les yeux fermés !
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de filets de daurade ultra frais, sans peau ni arêtes
- 10 cl de lait de coco, bien crémeux
- 2 fruits de la passion, pulpe et graines
- 1 citron vert, jus fraîchement pressé
- ½ oignon rouge, finement émincé
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
👩🍳 Préparation pas à pas
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