Préparation de la Brioche au Yaourt
1. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol ou le bol d’un robot pâtissier :
- Versez la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez le yaourt, les œufs battus et le lait tiède.
💡 Astuce : Assurez-vous que le lait soit tiède (pas chaud) pour activer la levure sans la « tuer ».
2. Mélange rapide
- Mélangez à la main ou utilisez un robot pour pétrir légèrement la pâte pendant 10 minutes.
- La pâte sera un peu collante, c’est normal.
3. Première levée
- Couvrez le bol avec un torchon propre ou un film alimentaire.
- Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
💡 Astuce : Si la température de la pièce est basse, placez le bol près d’une source de chaleur douce.
4. Façonnage
- Une fois levée, dégazez la pâte en la pressant légèrement pour faire sortir l’air.
- Formez des boules ou déposez-la directement dans un moule graissé.
5. Seconde levée
- Laissez la pâte reposer à nouveau, dans le moule cette fois, pendant 2 heures.
💡 Variante : Vous pouvez saupoudrer la brioche de sucre perlé ou de graines de sésame avant la cuisson.
6. Cuisson
- Préchauffez le four à 220°C.
- Enfournez la brioche pendant 30 minutes.
- Si elle colore trop rapidement, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium.
7. Refroidissement
- Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la déguster.
Conseils & Variantes
- Sans beurre : Si vous voulez totalement éliminer le beurre, utilisez de l’huile végétale pour graisser le moule.
- Gourmandise : Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs dans la pâte pour une version plus gourmande.
- Conservation : La brioche se conserve 2-3 jours dans un torchon propre. Vous pouvez aussi la congeler.
Conclusion
Cette brioche au yaourt légère, sans pétrissage ni excès de matières grasses, est un régal. Elle s’adapte facilement à toutes les envies et reste moelleuse plusieurs jours. Testez-la et partagez votre avis en commentaire ! 🍞💛
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