Instructions de Préparation
Étape 1 : Préparation du Four et du Poisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin. Astuce : Si vos filets sont un peu fins, réduisez légèrement le temps de cuisson pour éviter que le poisson ne dessèche.
Étape 2 : Préparation de la Sauce Moutarde et Crème Citronnée
- Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche et le jus de citron. Ajustez la quantité de citron en fonction de votre préférence pour une sauce plus ou moins acidulée.
- Assaisonnez de sel et de poivre en fonction de votre goût.
Étape 3 : Enrobage et Cuisson
- Versez généreusement la sauce moutardée sur les filets de cabillaud en veillant à enrober chaque filet uniformément. Cela aide à garder le poisson bien tendre.
- Enfournez pendant 20 minutes. Le cabillaud doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette, et la sauce légèrement dorée sur les bords.
Étape 4 : Dressage et Service
- Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant 2 minutes avant de servir.
- Garnissez chaque filet de cabillaud avec quelques brins de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de Service
Servez ce cabillaud crémeux avec du riz ou des légumes croquants pour équilibrer la douceur de la crème et la légère acidité de la sauce citronnée.
Valeurs Nutritionnelles
- Calories : Environ 280 kcal par portion
- Portions : 4 personnes
Astuces et Variantes
- Ajoutez une touche de miel : Pour une note légèrement sucrée, ajoutez une cuillère à café de miel à la sauce moutardée.
- Pour un goût plus intense : Essayez de remplacer une partie de la crème par du yaourt grec pour une texture plus épaisse et légèrement acidulée.
- Option sans lactose : Optez pour une crème végétale (crème de soja ou d’amande) pour une version sans lactose.
Bon appétit ! 😋 N’hésitez pas à ajuster la quantité de citron et de moutarde pour personnaliser ce plat selon vos goûts.
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