👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la sauce aux poireaux
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les poireaux émincés et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2️⃣ Assaisonner et mijoter
- Saupoudrez de curry, paprika, gingembre et piment doux (si utilisé). Mélangez bien et laissez cuire 1 minute pour exhaler les arômes des épices.
- Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Salez, poivrez, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se développent.
3️⃣ Cuisson du cabillaud
- Déposez délicatement les pavés de cabillaud dans la sauce.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Le poisson doit être tendre et s’effeuiller facilement à la fourchette.
4️⃣ Finalisation et service
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
- Dégustez immédiatement avec du riz basmati bien chaud.
🔥 Astuces & Variantes
- Poisson au four ? Vous pouvez cuire le cabillaud à 180°C pendant 12 minutes et l’ajouter à la sauce juste avant de servir.
- Envie de croquant ? Ajoutez quelques noix de cajou torréfiées au moment du dressage.
- Version encore plus légère : Remplacez le lait de coco par du lait d’amande non sucré pour un plat plus léger.
📊 Informations nutritionnelles
⏳ Temps total : 30 min (préparation 10 min | cuisson 20 min)
🔥 Calories : environ 400 kcal par portion
🍽️ Portions : 4
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