🔥 Préparation
1️⃣ Cuisson des pâtes
- Portez à ébullition une grande cocotte d’eau salée.
- Ajoutez les fettuccine et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet.
- Avant d’égoutter, réservez 120 ml d’eau de cuisson.
2️⃣ Préparation du bacon
- Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir le bacon coupé en morceaux dans une grande poêle à feu moyen.
- Laissez-le dorer jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant (environ 7 à 10 minutes).
- Égouttez l’excès de graisse, en laissant juste un peu pour parfumer l’ail.
- Retirez le bacon et réservez-le sur du papier absorbant.
3️⃣ Ajout de l’ail
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail à feu doux pendant environ 1 minute.
- Retirez du feu pour éviter qu’il ne brûle.
4️⃣ Préparation de la sauce
- Dans un grand bol, battez les œufs.
- Ajoutez progressivement l’eau de cuisson des pâtes chaudes en fouettant énergiquement pour tempérer les œufs (cela évite qu’ils ne coagulent).
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien.
5️⃣ Assemblage du plat
- Remettez les fettuccine égouttées dans la poêle avec l’ail et la graisse de bacon.
- Versez la préparation aux œufs et au parmesan sur les pâtes en remuant constamment avec des pinces pour créer une sauce crémeuse.
- Ajoutez les morceaux de bacon croustillants et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6️⃣ Service et dégustation
- Servez immédiatement avec du parmesan supplémentaire si désiré.
⏳ Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Apport calorique : Environ 600 kcal par portion
💡 Conseils et variantes
⭐ Astuce : Remplacez le bacon par de la pancetta pour une version plus traditionnelle.
🌿 Variante : Ajoutez des petits pois ou des champignons pour une touche de fraîcheur.
Un plat simple, rapide et irrésistible pour les amateurs de pâtes crémeuses et savoureuses ! 🍝😋
J’ai structuré ta recette avec des étapes numérotées et des emojis pour une meilleure lisibilité. Ça donne envie, non ? 😍
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