Cassolette de Poissons Crémeuse aux Crevettes 🐟🍤

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🧄 1. Préparez la base aromatique

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le fondre 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute, en remuant.

🐟 2. Saisissez les morceaux de poisson

Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne (environ 4-5 cm). Ajoutez-les dans la poêle avec un peu de sel et faites-les dorer légèrement sur chaque face (environ 2 minutes par côté). Attention à ne pas trop les cuire, ils finiront de cuire dans la sauce.

🍤 3. Ajoutez les crevettes

Incorporez les crevettes et laissez-les cuire 2 minutes. Si elles sont précuites, une minute suffit juste pour les réchauffer.

🍷 4. Déglacez au vin blanc

Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Grattez bien le fond pour récupérer tous les sucs. Laissez réduire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes pour que l’alcool s’évapore.

🥛 5. Créez la sauce

Ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. La sauce doit épaissir légèrement. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

🌿 6. Finitions et service

Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir. Servez bien chaud dans des cassolettes ou dans une grande poêle au centre de la table.

💡 Astuces & Variantes

• Poissons variés : Vous pouvez ajouter du lieu, de la lotte ou même des moules décortiquées pour varier les plaisirs.
• Version sans alcool : Remplacez le vin blanc par un bouillon de poisson ou de légumes.
• Avec des légumes : Ajoutez quelques rondelles de poireaux ou des cubes de courgettes sautés pour un plat encore plus complet.
• Plus de goût ? Une pincée de curry ou de paprika fumé apportera une touche originale.

🍽 Conseils de préparation

Servez cette cassolette avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une simple purée de pommes de terre maison. N’oubliez pas le pain pour saucer !

❤️ Conclusion

Cette cassolette de poissons est un vrai délice, rapide à préparer et parfaite pour se régaler sans passer des heures en cuisine. Elle allie la douceur des poissons, la tendreté des crevettes et une sauce onctueuse à souhait. Un incontournable à ajouter à votre répertoire de recettes marines !

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