Cervelas Savoyard aux Pommes de Terre et Lardons

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ.
4. Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en bâtonnets fins pour la garniture des cervelas.
5. Incisez les cervelas en longueur pour les ouvrir sans les couper complètement, afin de pouvoir les farcir avec le reblochon.

Étape 2 : Cuisson des pommes de terre et des oignons

1. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sur feu moyen.
2. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les lardons et faites-les dorer légèrement.
4. Incorporez les rondelles de pommes de terre, salez et poivrez, puis ajoutez le thym émietté.
5. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Mélangez et portez à frémissements.
6. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore légèrement fermes.

Étape 3 : Farcir et assembler

1. Farcissez les cervelas avec les morceaux de reblochon.
2. Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre et les lardons en une couche uniforme.
3. Placez les cervelas farcis par-dessus.

Étape 4 : Cuisson au four

1. Enfournez le plat pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le reblochon fonde et gratine légèrement.
2. Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.

Étape 5 : Service

1. Sortez le plat du four et servez immédiatement.
2. Accompagnez d’une salade verte légèrement acidulée ou de cornichons pour une touche de fraîcheur.

Astuces et Variantes

• Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gousses d’ail hachées aux pommes de terre en même temps que les oignons.
• Alternative fromagère : Remplacez le reblochon par du comté ou du fromage à raclette pour varier les plaisirs.
• Vin blanc de Savoie : Pour un accord parfait, accompagnez ce plat d’un vin blanc sec de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin.

Profitez de ce plat généreux et chaleureux pour une soirée en famille ou entre amis !