Instructions
Étape 1 : Préparation des saucisses
- Dans une grande cocotte ou casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les saucisses et faites-les dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- Retirez les saucisses de la cocotte et réservez-les sur une assiette.
Étape 2 : Cuisson des légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et les carottes en rondelles.
- Faites-les revenir pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
Étape 3 : Incorporation du chou
- Ajoutez le chou vert dans la cocotte et faites-le revenir avec les oignons et les carottes pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
Étape 4 : Mijotage
- Remettez les saucisses dans la cocotte.
- Versez le bouillon de poulet sur les légumes et les saucisses, puis mélangez.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Le chou doit être tendre et les saveurs bien infusées.
Étape 5 : Assaisonnement et service
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez bien chaud, accompagné de pain de campagne ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.
Astuces et Variantes
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou une feuille de laurier pour relever les saveurs.
- Option végétarienne : Remplacez les saucisses par des champignons et utilisez un bouillon de légumes.
- Texture plus croquante : Ajoutez le chou un peu plus tard si vous préférez qu’il garde une légère fermeté.
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