Préparation 👩🍳
Étape 1 : Préparer le chou
- Retirez les feuilles extérieures abîmées du chou.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée.
- Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 5 minutes pour les blanchir. Cela les rendra plus souples.
- Égouttez-les délicatement et laissez refroidir sur un torchon propre.
Étape 2 : Préparer la farce
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail écrasé, le riz cuit, une pincée de sel et du poivre.
- Travaillez le mélange avec les mains ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 3 : Farcir les feuilles de chou
- Prenez une feuille de chou blanchie. Placez une portion de farce au centre (environ 2 cuillères à soupe selon la taille de la feuille).
- Roulez délicatement la feuille en repliant les bords pour enfermer la farce.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles.
Étape 4 : Cuisson
- Disposez les choux farcis dans un plat à gratin légèrement huilé, bien serrés les uns contre les autres.
- Versez les tomates concassées par-dessus, en veillant à bien napper chaque roulé.
- Couvrez avec une feuille de papier aluminium et enfournez à 180 °C (th. 6) pour 40 minutes.
- Retirez le papier aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson, afin de légèrement gratiner.
Conseils et Astuces 🌟
- Astuce de cuisson : Ajoutez un filet de bouillon de légumes ou de volaille dans le plat avant d’enfourner pour un résultat encore plus moelleux.
- Variante : Remplacez le riz par du quinoa pour une touche moderne. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym à la farce.
- Conservation : Ces choux farcis se congèlent très bien, parfaits pour un repas préparé à l’avance.
Informations Nutritionnelles 🌿
- Calories par portion : environ 300 kcal
- Temps total : 1 heure 10 minutes
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