🍳 Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (th. 6) pour qu’il soit à bonne température au moment d’enfourner.
2. Préparer le moule
- Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule à tarte.
- Disposez les morceaux d’ananas égouttés uniformément au fond du moule. Réservez.
3. Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Incorporez les œufs un par un, en fouettant bien à chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait de coco en filet tout en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. Assembler le clafoutis
- Versez délicatement l’appareil sur les morceaux d’ananas dans le moule.
- Secouez légèrement le moule pour répartir la pâte de manière uniforme.
5. Cuire le clafoutis
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être doré et légèrement gonflé. Insérez une lame de couteau au centre ; si elle ressort propre, il est prêt.
6. Servir
- Laissez tiédir à température ambiante avant de déguster.
- Pour une touche finale, saupoudrez de noix de coco râpée ou de sucre glace avant de servir.
🌟 Conseils et Variantes
- Variante fruitée : Remplacez l’ananas par de la mangue ou des pêches au sirop pour un twist original.
- Option sans gluten : Utilisez de la farine de riz pour une version adaptée aux intolérants au gluten.
- Service gourmand : Accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly coco pour un dessert encore plus savoureux.
Ce clafoutis ananas-coco, léger et parfumé, apportera une touche d’évasion à votre table. À savourer tiède ou froid, selon vos envies. Qu’attendez-vous pour essayer ? 🌴🍍
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