👩🍳 Préparation pas à pas
🥘 Étape 1 : Préparer les légumes
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles.
- Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
🍳 Étape 2 : Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Salez, poivrez, puis retirez du feu.
🥣 Étape 3 : Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la crème.
- Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez ensuite le parmesan râpé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
🧁 Étape 4 : Montage et cuisson
- Incorporez les courgettes poêlées dans la pâte.
- Versez le tout dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus et bien pris.
🌿 Étape 5 : Finitions
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
- Parsemez éventuellement de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
💡 Astuces & Variantes
- Variante fromage : remplacez le parmesan par du comté ou du chèvre râpé pour varier les saveurs.
- Ajout de protéines : ajoutez des dés de jambon ou de poulet pour une version plus nourrissante.
- Version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de pois chiche pour une alternative sans gluten.
Conclusion
Ce clafoutis de courgettes au parmesan est une recette simple, saine et conviviale qui se savoure aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte ou de crudités. Un plat idéal pour un dîner léger ou un pique-nique estival !
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