Instructions

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin ou vaporisez-le avec un peu d’huile pour éviter que le clafoutis ne colle.
Cuisson du chou-fleur : Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Le chou-fleur doit être tendre mais encore ferme. Égouttez soigneusement pour éviter tout excès d’eau.

Mélange des ingrédients liquides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait. Incorporez la farine en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Assaisonnement : Ajoutez une pincée de muscade râpée (si désiré), une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Ajout du jambon et du fromage : Incorporez les dés de jambon et la moitié du fromage râpé à la préparation. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.

Montage : Disposez les bouquets de chou-fleur uniformément dans le fond du plat à gratin. Versez ensuite l’appareil à clafoutis par-dessus, en veillant à ce que le mélange couvre bien le chou-fleur.
Fromage gratiné : Parsemez le dessus du clafoutis avec le reste de fromage râpé pour un effet gratiné.
Cuisson : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et que la préparation soit prise au centre.

Finition : À la sortie du four, laissez reposer le clafoutis quelques minutes, puis parsemez-le de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Service : Dégustez ce clafoutis chaud ou tiède, idéalement accompagné d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.

Astuces et Variantes

Variante sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de riz ou de maïs pour un clafoutis sans gluten.
Options de légumes : Ajoutez des légumes de saison comme des poivrons ou des courgettes pour plus de couleurs et de saveurs.
Version végétarienne : Remplacez le jambon par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés pour une option sans viande.

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