Clafoutis Salé aux Patates Douces, Poireaux et Comté

🥣 Préparation : Étape par Étape

1️⃣ Préparez les légumes

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Épluchez les patates douces et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm de côté.
• Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir les dés de patates douces pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas écrasés. Réservez.

2️⃣ Faites revenir les poireaux

• Nettoyez les poireaux sous l’eau froide en retirant les parties abîmées.
• Coupez-les en rondelles fines, puis faites-les revenir dans la même poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 5 minutes).

3️⃣ Préparez l’appareil

• Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.

4️⃣ Assemblez

• Incorporez les patates douces, les poireaux et la moitié du comté râpé dans le mélange. Mélangez délicatement.

5️⃣ Enfournez

• Beurrez légèrement un plat à gratin. Versez-y la préparation.
• Parsemez le dessus avec le reste du comté râpé pour une belle croûte dorée.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré sur le dessus.

🍴 Conseils et Variantes

• Variante gourmande : Ajoutez des dés de jambon ou des lardons pour une touche encore plus savoureuse.
• Astuce anti-gaspillage : Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards ou des courgettes selon la saison.
• Service : Servez chaud avec une salade verte croquante pour un repas complet.

🌟 Informations Nutritionnelles

Ce clafoutis est équilibré : il contient des glucides complexes (patates douces), des protéines (œufs et comté) et des vitamines (poireaux). 300 calories par portion, idéal pour un repas léger !

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