👩🍳 Préparation (10 minutes – sans cuisson)
- Préparer le chou : Retirez le trognon du chou blanc, puis émincez-le très finement. L’utilisation d’un robot culinaire peut être un gain de temps précieux.
- Râper les carottes : Épluchez les carottes et râpez-les. Mélangez-les aussitôt dans un grand saladier avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
- Préparer la sauce légère : Écrasez l’œuf dur à la fourchette. Ajoutez la moutarde, un peu de poivre, puis incorporez le fromage blanc. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assembler la salade : Versez la sauce sur les légumes râpés. Mélangez soigneusement pour bien enrober le chou et les carottes.
- Servir : Laissez reposer quelques minutes au frais avant de servir pour une meilleure diffusion des saveurs.
💡 Astuce de Chef
Ce coleslaw est une alternative légère au traditionnel, grâce à sa sauce sans mayonnaise. L’œuf dur apporte des protéines et une texture crémeuse, tandis que le fromage blanc à 0 % garantit un faible apport calorique. Avec un index glycémique bas, c’est l’accompagnement idéal pour les repas post-entraînement.
Variante : Vous pouvez ajouter des graines de chia ou de lin pour un apport supplémentaire en oméga-3, ou encore quelques dés de pomme verte pour une touche sucrée et croquante.
🏋️♂️ Pourquoi c’est parfait pour les sportifs ?
- Riche en fibres grâce au chou et aux carottes
- Source de protéines grâce à l’œuf et au fromage blanc
- Faible en matières grasses et sans sucres ajoutés
- Hydratant grâce à sa teneur en légumes frais
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