Croque aux Champignons à la Béchamel à l’Ail : un délice fondant et gourmand

👩‍🍳 Préparation

🔹 Étape 1 : La garniture aux champignons

1. Faites revenir l’échalote hachée dans une poêle avec l’huile d’olive ou le beurre.
2. Ajoutez les champignons émincés.
3. Laissez cuire à feu moyen 10 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les champignons dorent légèrement.
4. Salez, poivrez, puis réservez hors du feu.

🔹 Étape 2 : La béchamel à l’ail

1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
2. Ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet pendant 1 minute.
3. Versez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez l’ail, assaisonnez de sel, poivre, et muscade si souhaitée.
5. Laissez épaissir sur feu doux jusqu’à consistance onctueuse (5 à 7 minutes).

🔹 Étape 3 : Le montage des croques

1. Sur 4 tranches de pain, étalez une fine couche de béchamel.
2. Ajoutez les champignons poêlés, puis un peu de fromage râpé.
3. Refermez avec les 4 autres tranches.
4. Tartinez le dessus de chaque croque avec un peu de béchamel, puis saupoudrez de fromage.

🔹 Étape 4 : Cuisson

• Au four : Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
• À la poêle + grill : Faites dorer 4 à 5 minutes par face, puis passez sous le gril du four pour gratiner le dessus.

🌿 Astuces & variantes

• Version plus verte : glissez quelques feuilles d’épinards frais entre les couches.
• Note piquante : une cuillère de moutarde douce dans la béchamel ajoute du pep’s.
• Plus crémeux ? : ajoutez un soupçon de crème dans la béchamel pour encore plus de fondant.
• Fromages à tester : reblochon, bleu ou chèvre pour une touche plus corsée.

Conclusion

Le croque aux champignons à la béchamel à l’ail est une alternative savoureuse et végétarienne au croque-monsieur traditionnel. Facile à préparer, personnalisable à l’infini, il deviendra vite un incontournable de vos repas sur le pouce ou dîners sans stress.

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