🥄 Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparation de la viande
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
- Assaisonnez généreusement l’épaule d’agneau avec sel et poivre. Massez bien pour imprégner les saveurs.
Étape 2 : Préparation de la marinade
- Dans une petite casserole, mélangez l’ail, le miel, la moutarde et l’huile d’olive.
- Faites chauffer légèrement à feu doux pour libérer les arômes.
Étape 3 : Marinade et cuisson
- Badigeonnez l’épaule d’agneau avec le mélange, en recouvrant toute la surface.
- Disposez la viande dans un plat allant au four et versez le bouillon de poulet autour.
- Couvrez avec du papier d’aluminium et enfournez pour 3 heures. Arrosez la viande avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.
Étape 4 : Finition
- Retirez le papier d’aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour permettre à la peau de dorer.
- Une fois cuite, laissez reposer l’agneau pendant 10 minutes avant de servir.
- Garnissez avec du thym frais pour une touche d’élégance.
Astuces & Variantes
Accompagnements parfaits
- Pommes de terre rôties ou légumes grillés.
- Une salade verte apporte une belle fraîcheur.
- Servez avec un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côte-du-Rhône.
Astuces de préparation
- Pour une saveur herbacée, ajoutez du romarin ou de la menthe à la marinade.
- Une touche de piment ou de paprika ravira les amateurs de piquant.
FAQ
Puis-je utiliser une autre coupe de viande ?
Oui, remplacez l’épaule par un gigot d’agneau ou même des côtelettes. Ajustez simplement le temps de cuisson.
Comment savoir si l’agneau est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande. Pour une viande rosée, la température interne doit être entre 60-65°C.
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