Feuilleté Doré au Jambon, Poireaux Fondants, Comté et Béchamel Crémeuse

Instructions

Préparation des poireaux

1. Préparer les poireaux : Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les en rondelles fines.
2. Cuisson des poireaux : Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité de beurre ou d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez, et laissez-les cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Les poireaux doivent devenir fondants et légèrement dorés. Réservez.

Préparation de la béchamel

1. Faire le roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène, le roux.
2. Ajouter le lait : Versez le lait progressivement, tout en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Assaisonnement : Ajoutez une pincée de muscade, salez et poivrez selon votre goût. La béchamel doit être lisse et crémeuse. Retirez du feu et réservez.

Assemblage du feuilleté

1. Préchauffer le four : Chauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparer la pâte feuilletée : Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Garnir le feuilleté : Étalez une couche de béchamel sur une moitié de la pâte feuilletée en laissant environ 1 cm de bord libre.
4. Ajouter les ingrédients : Répartissez les poireaux fondants sur la béchamel, puis disposez les morceaux de jambon et terminez avec le comté râpé.

Façonnage et cuisson

1. Refermer le feuilleté : Repliez la pâte feuilletée sur elle-même pour couvrir la garniture. Appuyez fermement sur les bords avec une fourchette pour bien sceller le feuilleté.
2. Dorure : Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la pâte pour une dorure parfaite.
3. Cuisson : Enfournez le feuilleté pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Service

Laissez tiédir quelques minutes avant de découper. Servez ce feuilleté doré avec une salade verte pour un repas savoureux et équilibré.

Astuces et Variantes

• Ajout de champignons : Pour plus de saveur, ajoutez des champignons de Paris coupés en fines lamelles avec les poireaux.
• Fromage alternatif : Remplacez le comté par du gruyère ou de l’emmental pour varier les goûts.
• Préparation en avance : Ce feuilleté peut être préparé à l’avance et réchauffé au four juste avant de servir.

Profitez de cette recette facile et gourmande pour un repas réconfortant qui plaira à toute la famille