👩🍳 Instructions
1️⃣ Préparation de la viande
- Séchez le filet mignon avec du papier absorbant.
- Coupez-le en tronçons d’environ 3 cm d’épaisseur.
- Saupoudrez chaque face des morceaux avec la farine.
2️⃣ Cuisson des oignons et de la viande
- Émincez finement les oignons.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de filet mignon farinés et faites-les dorer 4 minutes de chaque côté.
3️⃣ Déglacer et mijoter
- Versez le vin blanc dans la cocotte et mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.
- Saupoudrez avec le fond de veau.
- Retirez la croûte du reblochon et placez-le sur la viande.
- Versez l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4️⃣ Ajout de la crème
- Après 20 minutes, retirez le couvercle.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5️⃣ Service
Servez immédiatement nappé de sauce au reblochon. Accompagnez de :
- Pâtes fraîches 🍝
- Pommes de terre vapeur 🥔
- Légumes verts 🥦
⏳ Temps de préparation
Environ 45 minutes
⭐ Conseils et variantes
✔️ Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle après avoir ajouté la crème.
✔️ Pas de fond de veau ? Remplacez-le par du bouillon de volaille.
✔️ Pour une touche herbacée, ajoutez quelques brins de thym frais ou de romarin pendant la cuisson.
Bon appétit ! 😋🍽️
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