Préparation
1. Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients.
2. Préparer les pommes de terre
- Lavez les pommes de terre sans les éplucher, pour conserver leur saveur.
- Écrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau.
- Dans un plat allant au four, mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre.
- Enfournez le plat pour 10 minutes pendant que vous préparez le filet mignon.
3. Préparer le filet mignon
- Étalez le filet mignon sur une surface plane.
- Recouvrez-le généreusement de tranches de fromage pour tartiflette.
- Enroulez ensuite le filet dans les tranches de chorizo en les faisant légèrement se chevaucher pour maintenir le fromage en place.
- Ficelez le tout avec de la ficelle de cuisine, en veillant à ce que le fromage reste bien enfermé.
4. Cuisson du filet mignon
- Retirez le plat de pommes de terre du four et déposez délicatement le filet mignon sur les pommes de terre.
- Arrosez avec une dernière cuillère d’huile d’olive.
- Remettez au four pour 25 minutes supplémentaires.
5. Finalisation
- Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de retirer la ficelle et de servir.
- Servez le filet mignon tranché, accompagné des pommes de terre dorées et de l’ail confit.
Conseils et Variantes
- Pour plus de croquant, ajoutez quelques noisettes concassées sur le fromage avant de l’enrouler dans le filet.
- Accompagnement : Une salade verte légèrement vinaigrée ou des haricots verts peuvent équilibrer ce plat généreux.
- Si vous préférez une version plus douce, optez pour du chorizo doux ou remplacez-le par du jambon cru.
Conclusion
Ce filet mignon au fromage pour tartiflette et chorizo est une véritable explosion de saveurs. La richesse du fromage fondant, la finesse du porc et le piquant du chorizo en font une recette parfaite pour épater vos invités ou pour un dîner chaleureux en famille. Alors, à vos tabliers et régalez-vous !
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