Préparation : Étape par Étape
1. Préparer les filets de poulet
Assaisonnez généreusement les filets de poulet avec du sel et du poivre sur les deux faces.
2. Saisir le poulet
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer les filets de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la base de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et faites-le cuire 1 minute supplémentaire sans le brûler.
4. Incorporer les tomates et les épices
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, et le paprika (si utilisé).
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, pour permettre aux saveurs de se développer.
5. Ajouter la crème fraîche
- Versez la crème fraîche dans la sauce tomate.
- Remuez délicatement pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
6. Cuire le poulet dans la sauce
- Remettez les filets de poulet dans la poêle.
- Couvrez-les généreusement de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et tendre.
7. Rectifier l’assaisonnement
- Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
8. Servir et savourer
- Servez les filets de poulet nappés de sauce, garnis de basilic frais ou de persil haché.
- Accompagnez ce plat avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur pour un repas équilibré et gourmand.
Astuces et Variantes
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème végétale (soja ou avoine) pour une alternative plus légère et sans lactose.
- Touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment pour relever le goût.
- Saveur méditerranéenne : Intégrez quelques olives noires dénoyautées ou des câpres pour un arôme encore plus intense.
Conclusion Gourmande
Ce plat de filets de poulet à la crème de tomate est une alliance parfaite de simplicité et de saveurs. Idéal pour un dîner convivial ou un repas rapide en semaine, il ravira petits et grands. Testez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa douceur et son onctuosité.
Bon appétit !
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