🥣 Instructions :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Lavez les endives sous l’eau froide et retirez les feuilles extérieures si elles sont abîmées.
- Coupez les endives en tronçons de 3-4 cm.
- Émincez finement l’oignon.
Étape 2 : Cuire les endives et l’oignon
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les endives coupées dans la poêle, mélangez bien et laissez-les fondre doucement pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Si les endives vous paraissent trop amères, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre pour les adoucir.
Étape 3 : Préparer les saucisses fumées
- Pendant que les endives cuisent, faites chauffer une casserole d’eau. Lorsque l’eau commence à frémir, plongez-y les saucisses fumées et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
- Une fois cuites, sortez les saucisses de l’eau et coupez-les en rondelles épaisses.
Étape 4 : Finaliser le plat
- Lorsque les endives sont bien tendres, ajoutez les rondelles de saucisses à la poêle.
- Versez les 20 cl de crème fraîche sur le tout et mélangez bien.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Servir
- Servez immédiatement, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison pour un repas complet.
Astuces & Variantes
- Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés ou des noix concassées juste avant de servir.
- Si vous préférez une version plus légère, optez pour de la crème légère ou un mélange de crème et de lait.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez la crème fraîche par du fromage à tartiner type fromage frais ou du chèvre.
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