Préparation
1. Préparer le moule et le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande et le sucre blanc.
3. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Le mélange doit devenir homogène et légèrement mousseux.
4. Incorporer le beurre et le rhum
Versez le beurre fondu et le rhum, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Enfournez pour 25 à 30 minutes. La surface doit être légèrement dorée, et la lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre.
6. Refroidissement et dégustation
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Ce gâteau peut être dégusté tiède ou à température ambiante.
Astuces et Variantes
- Version sans alcool : Remplacez le rhum par de l’extrait de vanille ou du lait d’amande.
- Topping gourmand : Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour une texture croquante.
- Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille, une sauce au chocolat ou des fruits rouges pour un contraste de saveurs.
Conclusion
Ce frangipane façon brownies est un dessert idéal pour les amateurs de textures fondantes et de saveurs d’amande. Simple à réaliser, il ravira petits et grands à l’heure du goûter ou en dessert après un bon repas. 🍰
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