👩🍳 Préparation étape par étape
🥔 1. Préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les.
- À l’aide d’une mandoline, tranchez-les très finement (en rondelles de 2 à 3 mm).
- Mettez-les dans un grand saladier, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade.
🧀 2. Préparez la garniture
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème.
- Incorporez le fromage râpé.
- Ajoutez les dés ou lanières de jambon. Mélangez bien.
🧈 3. Montage du gâteau
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un moule à charnière (ou un moule à manquer tapissé de papier cuisson), huilez ou beurrez le fond et les bords.
- Disposez une première couche de pommes de terre en rosace (pour un joli visuel).
- Ajoutez une couche de garniture crème/jambon/fromage.
- Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive ou de beurre fondu.
🔥 4. Cuisson
- Couvrez de papier aluminium.
- Enfournez pour 1h à 1h10 à 180°C.
- Retirez le papier et passez sous le gril 10 min pour dorer le dessus.
💡 Astuces & Variantes
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des champignons sautés ou des épinards.
- Fromage fondant : insérez des tranches de raclette ou de reblochon pour un cœur encore plus coulant.
- Gain de temps : faites précuire les pommes de terre 5 minutes à la vapeur avant de les monter en gâteau.
- Moule individuel : réalisez la recette en version mini dans des moules à muffins pour un effet “dômes croustillants”.
🍽 Conseils de service
Servez bien chaud avec une salade verte vinaigrée, une sauce au yaourt et herbes fraîches, ou en accompagnement d’un rôti ou d’un magret de canard. Ce plat peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé à la poêle ou au four.
📣 Et vous, vous le préférez avec quel fromage ?
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