Gâteau Moelleux aux Courgettes et Parmesan

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥒 1. Préparation des courgettes

• Lavez les courgettes puis râpez-les avec la peau.
• Placez-les dans un torchon propre et pressez-les fermement pour retirer un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter un gâteau détrempé.

🥣 2. Mélange de la pâte

• Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
• Ajoutez les courgettes râpées bien essorées.
• Incorporez la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre et les herbes fraîches ciselées. Mélangez de nouveau.

🔥 3. Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou utilisez un moule en silicone légèrement huilé).
• Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
• Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.

🧊 4. Refroidissement et service

• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
• Servez tiède ou à température ambiante, avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronnée.

💡 Astuces & Variantes

• Fromage : Remplacez le parmesan par du comté ou du chèvre râpé pour une autre saveur.
• Sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de pois chiches.
• Herbes séchées : Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, utilisez 1 c. à café d’herbes de Provence.
• Légumes : Ajoutez quelques dés de poivron ou de tomate séchée pour plus de couleur et de goût.

🥗 Conseils de présentation

• Ce gâteau est parfait en entrée, accompagné d’un mesclun vinaigré ou d’une soupe froide.
• Il se transporte facilement pour les pique-niques ou les buffets.

⏱ Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Total : 55 minutes

❤️ Conclusion

Ce gâteau moelleux aux courgettes et parmesan est une recette simple, économique et savoureuse. Il plaira autant aux petits qu’aux grands, et se décline facilement selon vos envies. N’attendez plus pour le tester !

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