Instructions
Préparation de la Sauce
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez un plat à gratin pour éviter que le poisson n’attache.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées. Faites revenir environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, en remuant régulièrement.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié (environ 2 minutes). Cette réduction permet de concentrer les saveurs.
- Incorporez la crème fraîche tout en mélangeant, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter 1 minute, puis retirez la poêle du feu.
Assemblage du Gratin
- Coupez les filets de cabillaud en morceaux de taille moyenne, puis disposez-les dans le plat à gratin.
- Ajoutez les crevettes et les moules par-dessus le cabillaud, en veillant à bien répartir les fruits de mer pour une cuisson uniforme.
- Versez la sauce crémeuse préparée sur le poisson et les fruits de mer pour bien les enrober.
- Saupoudrez de fromage râpé pour un gratin doré et gourmand.
Cuisson
- Enfournez le plat pour 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson : le gratin doit être bien doré et bouillonnant.
- Parsemez de persil haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Conseils et Variantes
- Fromage : Pour un goût plus corsé, remplacez l’emmental par du parmesan.
- Épices : Ajoutez une pincée de muscade à la sauce pour relever la crème.
- Accompagnement : Ce gratin se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre ou du riz blanc.
Information Nutritionnelle
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 parts
- Apport Calorique : Environ 420 kcal par portion
Conclusion
Ce gratin de cabillaud, crevettes et moules offre une harmonie parfaite de saveurs marines et de douceur crémeuse. À servir bien chaud, ce plat enchantera vos convives lors de vos repas d’hiver ou de fêtes !
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