👩🍳 Étape par Étape : Mijoter Vers le Réconfort
1. Préparez les Boulettes
Mélangez la viande hachée avec paprika, sel et poivre. Formez des boulettes d’environ 2-3 cm.
Astuce : Humidifiez vos mains pour éviter que la viande ne colle.
2. Dorez les Boulettes
Dans une grande cocotte, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Dorez les boulettes sur toutes les faces. Réservez.
3. Faites Sauter les Légumes
Ajoutez 1 c. à soupe d’huile. Faites revenir oignon, ail et poivron pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez Tomates & Épices
Incorporez les tomates concassées, concentré de tomate, cumin et reste de paprika. Laissez mijoter 5 min.
5. Assemblez et Mijotez
Ajoutez pommes de terre et boulettes. Versez le bouillon. Portez à ébullition, puis mijotez à couvert 30–35 min.
Astuce : Remuez de temps à autre pour éviter que le fond n’accroche.
6. Assaisonnez et Servez
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, puis servez chaud, garni de persil frais.
🍽 Conseils de Service et Variantes
- Avec du pain croustillant : Idéal pour absorber la sauce.
- Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
- À préparer à l’avance : Ce ragoût se réchauffe très bien.
❤️ Conclusion : Un Plat à Garder dans Vos Classiques
Ce ragoût généreux de pommes de terre aux boulettes est un classique familial inratable. Il conjugue simplicité, goût, et chaleur. Un plat qui vous fera revenir encore et encore.
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