👩🍳 Préparation étape par étape :
🔪 Étape 1 : Préparation des avocats
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux.
- À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair et placez-la dans le bol de votre mixeur ou robot culinaire.
🥣 Étape 2 : Ajout des ingrédients de base
- Ajoutez le jus de citron, la moutarde de Dijon et l’ail haché dans le bol avec les avocats.
⚙️ Étape 3 : Mixage
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
🫒 Étape 4 : Incorporation de l’huile
- Versez lentement l’huile d’olive en filet tout en continuant de mixer. Cela permet d’émulsionner la préparation comme une vraie mayonnaise.
🧂 Étape 5 : Assaisonnement
- Ajoutez sel et poivre selon votre goût, mixez à nouveau pour bien les intégrer.
❄️ Étape 6 : Conservation
- Transférez dans un récipient hermétique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
💡 Astuces & Variantes
- Variante épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou une goutte de Tabasco.
- Pour une touche herbacée : incorporez un peu de coriandre, de ciboulette ou de persil frais.
- Version vegan 100 % sans huile : vous pouvez omettre l’huile pour une texture plus légère (l’avocat est déjà naturellement gras).
🥗 Conseils de dégustation
Servez cette mayonnaise d’avocats :
- en accompagnement de crudités
- en tartinade dans vos wraps ou sandwichs
- en sauce pour des frites de patate douce
- ou comme base de vinaigrette crémeuse diluée avec un peu d’eau ou de yaourt nature.
Essayez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez ! 💬👇
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