Œufs Durs au Jambon et Béchamel au Fromage

Méthode de Préparation :

1. Cuisson des œufs

1. Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
2. Retirez-les de l’eau chaude, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les soigneusement.
3. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et réservez.

2. Préparation de la béchamel au fromage

1. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu doux.
2. Ajoutez les 50 g de farine en une seule fois et remuez constamment avec une cuillère en bois ou un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire 2-3 minutes sans coloration.
3. Versez le 500 ml de lait progressivement tout en continuant de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Une fois la béchamel épaissie, incorporez le 100 g de fromage râpé, mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade fraîchement râpée. Goûtez et ajustez si nécessaire.

3. Assemblage et cuisson au four

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Disposez les demi-œufs dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
3. Répartissez les 100 g de jambon en dés sur les œufs, de manière homogène.
4. Nappez le tout de la béchamel au fromage, en veillant à bien couvrir les œufs et le jambon.
5. Enfournez pour 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné et doré.

4. Service

• Servez les œufs durs au jambon et béchamel bien chauds. Accompagnez-les d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur.

Astuces :

• Variante fromagère : Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan ou du bleu pour une touche plus corsée.
• Légumes en plus : Ajoutez des épinards cuits ou des champignons poêlés sous la béchamel pour une version plus complète.
• Croûte croustillante : Saupoudrez un peu de chapelure sur la béchamel avant de l’enfourner pour un gratin plus croustillant.