Pain Brioché Farci au Fromage et Bacon : Ultra Gourmand et Moelleux

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥣 1. Préparer la pâte à brioche

1. Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 min.
2. Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre, et le sel.
3. Ajouter les œufs un à un, puis le mélange lait + levure.
4. Pétrir environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
5. Ajouter le beurre petit à petit en continuant à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
6. Couvrir la pâte et laisser pousser 1h30 à température ambiante (ou jusqu’à ce qu’elle double de volume).

💡 Astuce : Pour une pousse express, placer le saladier dans un four éteint mais préchauffé à 30°C.

🥓 2. Préparer la garniture

1. Faire revenir les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égoutter sur papier absorbant.
2. (Optionnel) Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit fondant.
3. Mélanger les fromages râpés avec la crème fraîche, un peu de poivre, l’oignon et les 2/3 du bacon émietté.

🍞 3. Façonner et garnir

1. Dégazer la pâte, l’étaler grossièrement sur un plan fariné.
2. Répartir la garniture au centre, puis replier la pâte comme un chausson pour enfermer le fromage.
3. Déposer dans un moule à cake beurré (fermeture vers le bas).
4. Parsemer le dessus avec le reste de fromage râpé et le bacon croustillant.
5. Laisser lever à nouveau 30-40 minutes.

🔥 4. Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage bouillonnant.
3. Laisser tiédir 10 min avant de démouler délicatement.

💡 Conseils de Préparation

• Variante fromagère : Remplacez le cheddar par du bleu, reblochon ou raclette pour une version encore plus gourmande.
• Version végétarienne : Supprimez le bacon et ajoutez des champignons sautés ou des tomates séchées.
• Ce pain brioché se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four quelques minutes.

❤️ Conclusion

Ce pain brioché au fromage et bacon est une petite merveille qui allie moelleux, fondant et croustillant. Parfait pour partager un moment convivial autour d’un plat généreux, il ne manquera pas de faire fondre vos invités. À servir bien chaud, avec les fils de fromage qui s’étirent !

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