Pain d’chien ou Pudding du Nord : Une recette anti-gaspi et gourmande

🥄 Méthode de Préparation

1. Préparer la base

• Trempage du pain : Dans un grand saladier, déchirez le pain rassis en morceaux et versez le lait dessus. Laissez reposer pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
• Ajout du sucre et de la farine : Incorporez le sucre et la farine dans le mélange imbibé. Remuez pour obtenir une pâte homogène, mais avec des morceaux de pain encore visibles.

2. Préparer l’appareil

• Battre les œufs : Dans un bol, battez les œufs entiers et ajoutez-les à la préparation au pain.
• Parfumer : Versez le rhum ou l’extrait de vanille et mélangez soigneusement. Ajoutez les raisins de Corinthe ou vos fruits choisis.

3. Cuisson

• Préchauffage du four : Allumez votre four à 180°C (th.6).
• Moulage : Beurrez un moule (type moule à cake ou à gratin) et versez-y la préparation. Nivelez la surface avec une spatule.
• Cuisson : Enfournez pour 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre.

🌟 Conseils et variantes

• Astuce anti-séchage : Si vous trouvez que la croûte brunit trop rapidement, couvrez le pudding avec une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
• Version fruitée : Pommes caramélisées, morceaux de banane ou zeste d’orange apporteront une touche originale.
• Service : Servez tiède ou froid, avec une touche de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

🍴 Conclusion

Le pain d’chien, en plus d’être économique, incarne la cuisine généreuse et réconfortante de nos grands-mères. Une bouchée, et vous voilà plongé dans les souvenirs d’enfance !

N’attendez plus pour redonner une seconde vie à votre pain rassis : essayez cette recette et partagez-la avec vos proches !