Pain Matlouh : Le Pain Algérien Moelleux Fait Maison

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, le sel et le sucre.
2. Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
3. Versez la levure activée dans le mélange sec, puis ajoutez progressivement l’eau tiède en pétrissant.
4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

2️⃣ Pétrissage et levée

1. Travaillez la pâte pendant 10 minutes pour bien développer le gluten.
2. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3️⃣ Façonnage des pains

1. Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
2. Divisez-la en boules égales, puis aplatissez-les pour former des galettes de 2 cm d’épaisseur.
3. Déposez-les sur un linge propre et laissez reposer encore 30 minutes.

4️⃣ Cuisson

1. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
2. Déposez un pain et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gonflé.
3. Répétez l’opération avec le reste des pains.

🌟 Astuces et Variantes

✅ Astuce cuisson : Pour un matlouh encore plus aéré, appuyez légèrement sur le pain avec une spatule pendant la cuisson.
✅ Variante : Vous pouvez ajouter des graines de nigelle ou de sésame à la pâte pour plus de saveur.
✅ Conservation : Le pain Matlouh se conserve 2 à 3 jours dans un torchon propre ou au congélateur pour une consommation ultérieure.

Le pain Matlouh est idéal pour accompagner vos plats traditionnels ou à garnir comme un sandwich. Essayez cette recette et partagez vos impressions ! 😍👇