Instructions
1. Cuire les pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez-les, en réservant une tasse d’eau de cuisson, puis réservez.
2. Préparer les champignons et tomates séchées
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Incorporez les morceaux de tomates séchées et faites revenir encore 2 minutes.
3. Ajouter l’ail et la crème
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute pour libérer son arôme.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des flocons de piment rouge si vous aimez une touche épicée.
4. Incorporer les pâtes
- Ajoutez les pâtes cuites à la poêle avec la sauce.
- Mélangez pour bien enrober les pâtes.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Ajouter le basilic et le parmesan
- Hors du feu, incorporez le basilic ciselé et le parmesan râpé. Mélangez délicatement.
6. Servir
- Servez immédiatement, en garnissant chaque portion de feuilles de basilic frais supplémentaires et d’un peu de parmesan râpé si désiré.
Conseils et Variantes
- Version végétalienne : Optez pour de la crème végétale (soja, amande, ou avoine) et remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle ou un fromage végétal râpé.
- Ajout de protéines : Ajoutez des morceaux de poulet grillé, des crevettes sautées, ou des pois chiches rôtis pour une option plus consistante.
- Herbes fraîches : Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de thym ou d’origan frais.
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