Préparation

Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
Déposez les escalopes de poulet dans la poêle et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette.

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez la moutarde à l’ancienne dans la poêle et mélangez bien avec les champignons et l’oignon.
Versez la crème liquide et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Remettez les escalopes de poulet dans la poêle, en les enrobant de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, afin que le poulet s’imprègne bien des saveurs de la sauce.

Servez les escalopes nappées de sauce crémeuse aux champignons et à la moutarde. Décorez avec quelques brins de thym frais pour apporter une touche de fraîcheur.
Accompagnez ce plat de pâtes fraîches, de riz ou même de purée pour profiter pleinement de la sauce.

Conseils et Variantes

Variante avec vin blanc : Ajoutez un filet de vin blanc sec (environ 50 ml) après avoir fait revenir les champignons pour une sauce encore plus aromatique. Laissez réduire légèrement avant d’ajouter la crème et la moutarde.
Pour plus de croquant : Vous pouvez ajouter des noix concassées ou des éclats de noisettes grillées au moment de servir.
Version allégée : Utilisez une crème légère et réduisez légèrement la quantité d’huile pour une version plus light, tout en conservant la saveur.

Bon appétit ! Préparez cette recette pour un repas réconfortant qui plaira aux petits et aux grands.

Pages : 1 2