👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Préparation des ingrédients :
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux moyens.
- Émincer l’oignon, couper les poivrons en lanières, hacher l’ail.
🍳 Cuisson :
- Dans une grande sauteuse ou cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Ajouter l’oignon et l’ail, faire suer quelques minutes.
- Incorporer les poivrons, faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les tomates concassées, le concentré, les épices, la feuille de laurier, sel, poivre et un petit verre d’eau.
- Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, mélanger délicatement, couvrir à nouveau et laisser cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement si besoin. Parsemer de persil frais haché.
💡 Astuces & Variantes
- Version plus relevée : Ajoutez un petit piment ou une pincée de piment d’Espelette.
- Plus de légumes : Courgettes ou carottes peuvent être ajoutées.
- Conservation : Ce plat se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur, il est même meilleur réchauffé !
🥄 Conseils de Service
Servez ce plat chaud, accompagné d’un bon pain pour saucer, ou avec un peu de semoule pour changer. Il est parfait pour un repas familial convivial et nourrissant.
📌 Conclusion
Ce poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est une recette simple mais riche en goût, idéale pour les soirs où l’on veut bien manger sans trop de complications. Les couleurs et les arômes de ce plat vous transporteront au cœur d’une cuisine méditerranéenne réconfortante.
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