🍗 Poulet rôti à la moutarde et au miel sur purée onctueuse

👩‍🍳 Préparation

🐔 Préparer le poulet rôti

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Dans un petit bol, mélangez les deux moutardes, le miel, l’huile d’olive, la sauce soja, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez les filets de poulet avec cette sauce. Placez-les dans un plat allant au four.
4. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en arrosant à mi-cuisson avec le jus qui se forme au fond du plat.
5. Une fois cuits, laissez reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium. Tranchez-les finement juste avant de servir.

🥔 Préparer la purée

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 20 minutes, jusqu’à tendreté.
3. Égouttez et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les au presse-purée.
4. Ajoutez le beurre et le lait chauffé. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture lisse. Salez et ajoutez une pincée de muscade.

📝 Dressage

1. Déposez une belle cuillerée de purée chaude dans une assiette.
2. Disposez les tranches de poulet rôties par-dessus.
3. Nappez généreusement de sauce à la moutarde et au miel restante.
4. Parsemez d’oignons nouveaux finement ciselés pour une touche de fraîcheur.

🌟 Conseils de la chef

• Variante express : Faites cuire les filets à la poêle 5 à 6 min par face si vous manquez de temps.
• Accord mets-vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay.
• Touche croquante : Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées au moment du dressage.

Conclusion gourmande

Ce plat allie douceur, acidité et texture crémeuse pour une expérience culinaire équilibrée et savoureuse. Idéal pour impressionner vos convives sans passer la journée en cuisine.

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