👩🍳 Préparation étape par étape
🥣 Préparation de la pâte (si maison)
- Dans un saladier, sabler la farine avec le beurre mou et le sel du bout des doigts.
- Ajouter le jaune d’œuf et l’eau froide, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
🍳 Préparation de la garniture
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème, le lait, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade.
- Incorporer le thon émietté, l’oignon revenu et le fromage râpé. Mélanger soigneusement.
🥧 Montage de la quiche
- Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné (ou utiliser une pâte prête à dérouler).
- Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
- Verser la préparation au thon, lisser la surface.
- Parsemer de persil haché si souhaité.
🔥 Cuisson
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
🍽️ Service
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir, accompagnée d’une salade verte croquante ou d’une salade de tomates.
💡 Astuces et Variantes
- Sans lait ? Remplacez le lait par un peu plus de crème ou du lait végétal non sucré.
- Plus gourmand ? Ajoutez quelques olives noires ou des dés de poivrons dans la garniture.
- Fromage fort ? Essayez avec du chèvre frais ou du bleu pour une touche plus intense.
Conclusion
La quiche au thon est une solution idéale pour un repas équilibré et rapide. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide, et peut même être emportée en pique-nique.
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