👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer la viande
- Si vous utilisez un poulet entier, commencez par le désosser soigneusement pour obtenir une grande pièce de viande à plat.
- Sinon, aplatissez les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire à l’aide d’un rouleau pour qu’ils soient bien fins et faciles à rouler.
2. Assaisonner
- Salez, poivrez, et ajoutez vos épices préférées sur toute la surface du poulet.
3. Garnir
- Coupez le poivron en petits dés.
- Dans un bol, mélangez les œufs battus, la mayonnaise, le fromage râpé, et les dés de poivron.
- Étalez ce mélange uniformément sur la viande.
4. Rouler et cuire
- Roulez délicatement la viande en serrant bien pour obtenir un joli roulé. Fixez-le avec de la ficelle de cuisine ou emballez-le fermement dans du film alimentaire (si vous optez pour une cuisson pochée).
- Déposez le roulé dans un plat allant au four, recouvrez d’un peu de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant environ 1 heure.
- Retirez le papier aluminium en fin de cuisson pour dorer légèrement le dessus.
💡 Astuces et variantes
- Variante plus légère : Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus light.
- Fromages : Essayez avec du chèvre frais ou du gorgonzola pour une touche plus prononcée.
- Ajouts possibles : Ajoutez des épinards ou des champignons pour une version encore plus complète.
Conclusion
Ce roulé de poulet est un vrai caméléon de la cuisine : parfait chaud en plat principal, ou froid en tranches fines pour un apéritif ou un pique-nique. Il se prépare à l’avance et se conserve très bien !
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