👩🍳 Préparation étape par étape
1. Cuisson des pâtes
Fais bouillir une grande quantité d’eau salée. Ajoute les spaghetti et cuis-les al dente. Égoutte et réserve.
2. Préparation de la base
Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail. Fais revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Ajout du chorizo et du poivron
Ajoute le chorizo en petits morceaux et le poivron en fines lanières. Fais revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poivron soit fondant et le chorizo légèrement croustillant.
4. Cuisson des crevettes
Ajoute les crevettes et fais-les cuire 2 à 3 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses.
5. Crémage
Réduis le feu, verse la crème, mélange bien. Sale, poivre et laisse mijoter 2-3 minutes.
6. Assemblage
Ajoute les spaghetti dans la poêle, mélange pour bien enrober de sauce. Sers chaud avec du persil.
♻️ Variantes & Substitutions
Substitutions
- Spaghetti → tagliatelles, penne, linguine
- Chorizo → bacon, lardons, tofu fumé
- Crème fraîche → crème végétale, fromage frais
- Crevettes → moules, calamars, tofu grillé
Variantes
- Ajoute du piment ou du parmesan râpé
- Intègre des légumes verts comme les épinards ou des courgettes
🌟 Astuces de chef
- Ne brûle pas l’ail : fais-le revenir doucement
- Jus de citron à la fin pour l’équilibre
- Sale en dernier : le chorizo et les crevettes apportent déjà du sel
- Crevettes à point : ne les surcuis surtout pas !
🍽️ Idées d’accompagnement
Léger :
- Salade de roquette au parmesan
- Fenouil croquant & orange
Gourmand :
- Pain à l’ail maison
- Tuiles de parmesan
Boissons :
- Vin blanc sec (Sauvignon, Chardonnay)
- Bière blonde légère
- Cocktail agrumes sans alcool
❄️ Conservation & Réchauffage
- Au frigo : 48 h max dans une boîte hermétique, réchauffé à la poêle avec un peu de crème
- Au congélateur : seulement la sauce, sans les pâtes pour garder la texture
Conclusion
Ce plat de spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes est un pur concentré de soleil, facile à préparer, délicieux à savourer, et modulable à l’infini. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour recevoir sans stress, il fera toujours son petit effet à table !
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