Préparation étape par étape :
1. Cuisson des pommes de terre
- Lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Au Cookeo : Placez les pommes de terre dans le panier vapeur avec 25 cl d’eau dans la cuve. Fermez et lancez le mode Vapeur Boost (ou cuisson sous pression) pour 14 minutes.
- Une fois cuites, laissez-les refroidir, épluchez-les, puis coupez-les en rondelles.
2. Préparation de la garniture
- Préchauffez le four à 200°C en mode chaleur tournante.
- Émincez finement l’oignon.
- Faites revenir dans une poêle les allumettes de lardons avec les dés de jambon et l’oignon émincé. Laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
- Incorporez la crème semi-épaisse dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre (3-4 pincées chacun). Laissez mijoter encore 2 minutes.
3. Assemblage de la tartiflette
- Graissez légèrement un plat à gratin avec de l’huile d’olive.
- Disposez les rondelles de pommes de terre au fond du plat.
- Versez la préparation crème, jambon, oignon et lardons sur les pommes de terre.
- Coupez le demi-reblochon en deux moitiés, puis chaque moitié en deux dans l’épaisseur. Placez les 4 morceaux de fromage croûte vers le haut sur le dessus du plat.
4. Cuisson
- Si vous souhaitez déguster de suite : Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Si précuisson (batch cooking) : Enfournez seulement 15 minutes. Laissez ensuite refroidir, fermez le plat hermétiquement, puis conservez-le au réfrigérateur.
5. Réchauffage
- Pour réchauffer plus tard, sortez le plat du réfrigérateur 1 heure avant d’enfourner. Préchauffez le four à 180°C, puis faites cuire pendant 30 minutes avant de servir.
Astuces et Variantes :
- Variante plus légère : Remplacez la crème par de la crème fraîche allégée à 3 % MG ou du yaourt nature pour une option encore plus faible en calories.
- Pour un goût fumé plus intense, vous pouvez ajouter un peu de bacon grillé en plus des lardons.
- Si vous êtes végétarien(ne), vous pouvez remplacer les lardons et jambon par des champignons revenus à la poêle.
Conclusion :
Cette tartiflette légère vous permet de savourer tout le plaisir d’un gratin montagnard, sans culpabilité ! Idéale pour un repas convivial ou dans le cadre d’un batch cooking, elle se réchauffe facilement et garde toute sa saveur.
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