Terrine de la Mer : Poisson & Crevettes en Douceur

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

Dans un robot culinaire, mixez l’oignon, les tomates cerises, l’ail et la ciboulette jusqu’à obtenir une texture homogène. Ce mélange apporte fraîcheur et couleur à la terrine.

2️⃣ Ajouter le poisson

Ajoutez la chair de poisson dans le robot et mixez jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse. Cela donne un rendu plus naturel à la terrine.

3️⃣ Incorporer les œufs et la crème

Ajoutez les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

4️⃣ Monter la terrine

• Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire, en laissant dépasser les bords.
• Versez la moitié de la préparation au poisson dans le moule.
• Disposez une couche de crevettes sur cette première couche.
• Recouvrez avec le reste de la préparation et repliez le film alimentaire sur le dessus pour sceller la terrine.

5️⃣ Cuisson au bain-marie

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Placez le moule dans un grand plat à gratin rempli d’eau chaude.
3. Enfournez pour 1 heure. La terrine doit être ferme au toucher.
4. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

6️⃣ Déguster

• Démoulez délicatement et coupez en tranches.
• Servez bien frais, accompagné d’une sauce légère à base de crème, citron et herbes fraîches ou d’une mayonnaise aux herbes.

💡 Astuces & Conseils

✅ Choix du poisson : Utilisez un poisson blanc à chair ferme pour une meilleure tenue. Vous pouvez mélanger plusieurs variétés pour un goût plus complexe.
✅ Présentation soignée : Parsemez de fines herbes fraîches avant de servir pour un effet visuel élégant.
✅ Accompagnement idéal : Une salade verte croquante et une sauce au citron apporteront une touche de fraîcheur parfaite !

📌 Détails pratiques

🕒 Temps de Préparation : 20 minutes
🔥 Temps de Cuisson : 1 heure
🍽 Portions : 6 à 8 personnes
📌 Catégorie : Entrées & Salades
🥄 Méthode : Cuisson au bain-marie
🇫🇷 Cuisine : Française

📢 À vous de jouer !

Essayez cette terrine et dites-moi en commentaire avec quoi vous l’avez accompagnée ! 😊