👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
🥄 Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les œufs entiers, puis le lait tiède. Incorporez le sachet de levure. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
⏳ Étape 3 : Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte 40 minutes à température ambiante, couverte d’un linge.
🧈 Étape 4 : Enrichissement de la pâte
Ajoutez ensuite le beurre mou, le sucre et la pincée de sel. Mélangez à nouveau pour bien incorporer tous les éléments.
🍰 Étape 5 : Cuisson
Beurrez généreusement un moule à baba (inutile si vous utilisez un moule en silicone). Versez la pâte jusqu’aux 2/3 de la hauteur. Enfournez pour 20 minutes à four moyen.
Dès la sortie du four, démoulez le baba, puis replacez-le dans le moule encore chaud.
🍶 Préparation du sirop au rhum
Étape 6 : Réalisation du sirop
Faites bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes. Hors du feu, incorporez les 6 cuillères à soupe de rhum.
Étape 7 : Imbibage
Versez immédiatement le sirop sur le baba chaud, dans le moule. Laissez-le s’imbiber entièrement.
Étape 8 : Finition
Une fois bien imbibé, démoulez délicatement le baba et déposez-le sur un plat de service.
🌟 Conseils de la chef
- Astuce parfumée : Ajoutez un zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans le sirop pour une touche d’arôme supplémentaire.
- Variante sans alcool : Remplacez le rhum par du jus d’orange ou un sirop parfumé à l’amande.
- Pour une version plus riche : Servez accompagné d’une chantilly maison ou d’un peu de crème pâtissière.
🎉 Conclusion
Le baba au rhum classique est un dessert moelleux, généreux et parfait pour les grandes occasions. Grâce à cette recette traditionnelle, réalisez chez vous un savarin imbibé à souhait, aux notes suaves de rhum. Servez-le bien frais pour un plaisir optimal !
