👩🍳 Préparation pas à pas
🥄 Étape 1 : Préparation des fruits
- Lave soigneusement les fraises.
- Coupe les 2/3 en petits dés et réserve les plus jolies pour la décoration finale.
🥚 Étape 2 : Préparation de la crème tiramisu
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le mascarpone et mélange jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
- Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la crème mascarpone.
🍓 Étape 3 : Montage
- Imbibe rapidement les biscuits dans le jus d’orange ou le sirop (attention à ne pas trop les tremper).
- Dispose une couche de biscuits dans un plat ou dans des verrines individuelles.
- Ajoute une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises en morceaux.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
❄️ Étape 4 : Finition et repos
- Décore avec les fraises entières réservées.
- Saupoudre éventuellement de sucre glace au moment de servir.
- Laisse reposer au frais pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute une nuit pour une meilleure tenue.
🌟 Astuces & Variantes
- Variante fruits rouges : remplace les fraises par un mélange de framboises et myrtilles.
- Pour une version sans œufs, remplace-les par 20 cl de crème liquide montée en chantilly.
- Pour une touche gourmande, ajoute quelques copeaux de chocolat blanc entre les couches.
🍴 Conclusion
Ce dessert sans cuisson, frais et aérien ravira petits et grands lors des repas printaniers ou estivaux. Il allie la douceur de la crème mascarpone au pep’s des fraises pour un résultat irrésistible !
📢 À vous de jouer !
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