Clafoutis aux Cerises Traditionnel : Moelleux, Fruité et Inratable

👩‍🍳 Préparation du Clafoutis aux Cerises

🕒 Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Macération des cerises : 30 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes

🔪 Étapes détaillées

H2 : 1. Préparation des cerises

1. Lavez soigneusement les cerises.
2. Séchez-les avec un torchon propre et équeutez-les. Ne les dénoyautez pas : cela accentue le goût du fruit à la cuisson.
3. Placez les cerises dans un saladier, ajoutez 50 g de sucre (la moitié), mélangez et laissez macérer 30 minutes à température ambiante. Cela va renforcer leur arôme.

H2 : 2. Préparation de l’appareil à clafoutis

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le reste du sucre (50 g) et une pincée de sel.
3. Creusez un puits au centre, cassez-y les œufs.
4. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.

H2 : 3. Montage et cuisson

1. Beurrez un moule rond (en porcelaine ou à gâteau). Vous pouvez le chemiser de papier sulfurisé pour un démoulage plus aisé.
2. Égouttez légèrement les cerises et répartissez-les dans le moule.
3. Versez la pâte par-dessus les cerises.
4. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.

H2 : 4. Finition

1. Laissez tiédir à température ambiante.
2. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

💡 Astuces & Variantes

• Cerises dénoyautées : pour une dégustation plus confortable, vous pouvez les dénoyauter, mais le jus risque de détremper légèrement la pâte.
• Version sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (amande ou avoine).
• Parfum en plus : ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte.

🥄 Conseil de dégustation

Ce clafoutis est encore meilleur tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse.

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