🧀 Clafoutis aux oignons doux et emmental : Douceur et fondant à chaque bouchée

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔥 Étape 1 : Préparation des oignons

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Beurrez un moule à gratin (de préférence en céramique).
3. Épluchez les oignons, puis émincez-les finement.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
5. Faites revenir les oignons pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés. Salez et poivrez légèrement. Réservez.

🥣 Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez le lait petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez ensuite la crème liquide, l’emmental râpé, une pincée de muscade, puis rectifiez l’assaisonnement.
4. Ajoutez les oignons tiédis dans la préparation et mélangez soigneusement.

🧁 Étape 3 : Cuisson

1. Versez l’appareil dans le moule beurré.
2. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré, gonflé, et légèrement tremblotant au centre.

💡 Astuces & variantes

• Variante fromage : Remplacez l’emmental par du comté ou du bleu pour un goût plus corsé.
• Version sans lactose : Utilisez du lait végétal (amande ou avoine) et une crème végétale.
• Herbes : Ajoutez du thym ou de la ciboulette ciselée pour une touche aromatique.

🥗 Suggestions d’accompagnement

Servez votre clafoutis tiède ou froid, accompagné d’une salade verte croquante, relevée d’une vinaigrette moutardée ou au balsamique.

❤️ Conclusion gourmande

Ce clafoutis aux oignons doux et emmental est un vrai régal simple à réaliser. Il séduit par son moelleux, son équilibre sucré-salé, et sa polyvalence. Une belle idée de plat végétarien, à partager en toute saison.
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