👩🍳 Méthode de préparation pas à pas
Étape 1 : Préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez généreusement un moule rond de 24 cm de diamètre pour éviter que la pâte n’accroche.
Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et la pincée de sel, puis incorporez progressivement le lait et la crème liquide, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux.
Étape 3 : Disposer les fruits
Déposez les fruits (bien égouttés s’ils sont frais, ou encore surgelés) au fond du moule beurré.
Versez délicatement la pâte par-dessus pour bien les enrober.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus et légèrement gonflé. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
Étape 5 : Refroidissement et service
Laissez tiédir à température ambiante.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le clafoutis de sucre glace pour une touche gourmande et élégante.
💡 Conseils & Variantes
- Fruits alternatifs : cerises dénoyautées, myrtilles, pêches ou abricots.
- Astuce anti-eau : si vous utilisez des fruits congelés, ne les décongelez pas avant cuisson.
- Service gourmand : accompagnez ce dessert d’une boule de glace vanille, d’une cuillère de crème fraîche ou d’un filet de crème anglaise.
🍴 Conclusion
Ce clafoutis aux fruits rouges est un dessert estival aussi simple qu’irrésistible. Moelleux, légèrement sucré, parfumé à la vanille… il ravira les petits comme les grands ! Testez-le avec différents fruits selon les saisons et vos envies.
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