Crostata à la Marmelade et Mascarpone : Douceur Traditionnelle Italienne

Préparation

1. Préparation de la Pâte

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
2. Ajoutez l’huile végétale et mélangez bien avec le fouet pour l’incorporer.
3. Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les progressivement au mélange d’œufs et de sucre.
4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

2. Préparation de la Crème au Mascarpone

1. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace.
2. Ajoutez les 2 cuillères à café de lait et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Assemblage de la Crostata

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
2. Placez la pâte dans le moule beurré de 20 cm, en faisant bien adhérer les bords et en coupant l’excédent.
3. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
4. Étalez la crème au mascarpone sur la base, en lissant bien pour une répartition uniforme.
5. Ajoutez la marmelade de cerises par-dessus la crème, en la répartissant soigneusement pour un joli effet visuel.

4. Décoration

1. Avec la pâte restante, découpez des bandes et créez un quadrillage sur la surface de la crostata.
2. Vous pouvez également découper des formes décoratives pour une touche plus créative.

5. Cuisson

1. Enfournez la crostata dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et les bords bien cuits.
2. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils et Variantes

• Zeste de citron : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez le zeste d’un citron non traité à la crème de mascarpone.
• Autres marmelades : Variez les saveurs en utilisant de la marmelade de fraises, d’abricots ou de fruits des bois.
• Décoration finale : Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un effet élégant et gourmand.

Conclusion

La Crostata à la Marmelade et Mascarpone est un dessert qui allie la simplicité de la tradition italienne à la douceur crémeuse du mascarpone. Idéale pour un déjeuner en famille ou un goûter gourmand, cette tarte séduit par le contraste entre sa pâte croquante et sa garniture douce et fondante. Il ne vous reste plus qu’à la préparer pour régaler vos invités. Bonne préparation et bon appétit ! 🥰