🥄 Méthode de Préparation
1. Préparer les pommes de terre et le plat
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez soigneusement les pommes de terre Grenaille. Conservez leur peau pour un goût rustique.
- Disposez-les dans un plat allant au four avec les gousses d’ail écrasées.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Enfournez les pommes de terre pour une pré-cuisson pendant 10 minutes.
2. Préparer le filet mignon
- Découpez le fromage pour tartiflette en tranches fines.
- Placez le filet mignon sur une planche. Disposez les tranches de fromage sur toute la longueur du filet.
- Enroulez le filet dans les tranches de chorizo, en les superposant légèrement pour bien couvrir la viande.
- Ficelez le tout avec de la ficelle de cuisine pour maintenir le fromage et le chorizo en place.
3. Assembler et cuire
- Sortez le plat du four et placez le filet mignon au centre des pommes de terre.
- Badigeonnez légèrement la viande avec le reste de l’huile d’olive.
- Remettez au four et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement croustillant et le fromage fondu.
- Astuce : utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que la température interne de la viande atteint 63 °C pour une cuisson parfaite.
4. Servir
- Retirez délicatement la ficelle de cuisine avant de trancher le filet mignon.
- Servez les morceaux de viande avec les pommes de terre rôties, nappés du jus de cuisson aromatisé au chorizo et à l’ail confit.
⭐ Conseils et Variantes
- Fromage alternatif : Remplacez le fromage pour tartiflette par du reblochon ou du brie pour une saveur différente.
- Légumes en accompagnement : Ajoutez des carottes ou des oignons rouges au plat pour une touche colorée.
- Option épicée : Pour une saveur plus relevée, utilisez un chorizo piquant.
Bon appétit ! Testez cette recette et régalez-vous avec ce mariage parfait de textures et de saveurs. Si elle vous a plu, partagez votre avis en commentaire. ❤️
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