🍳 Méthode de Préparation
1. Préparation du four et des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Préparez un moule rond de 20 à 22 cm en le beurrant et farinant, ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Préparation de l’appareil à flan
- Battez les œufs et le sucre dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez les yaourts et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez la maïzena tamisée, en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une pâte lisse et soyeuse.
3. Préparation des pommes
- Épluchez les pommes, retirez les trognons et découpez-les en petits morceaux ou en fines lamelles selon votre préférence.
- Incorporez-les à la pâte en les répartissant uniformément.
4. Cuisson
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Enfournez pour 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et que le centre soit ferme au toucher. Si nécessaire, piquez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Finition
- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule.
- Une fois refroidi, démoulez délicatement et réfrigérez-le. Ce flan est encore plus savoureux lorsqu’il est bien frais, idéalement après une nuit au réfrigérateur.
🌟 Astuces et Variantes
- Pour une touche de gourmandise, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.
- Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des abricots ou même des fruits rouges pour varier les saveurs.
- Pour une version sans gluten, veillez à ce que votre maïzena soit certifiée sans gluten.
🥄 Conseils de Dégustation
Ce flan peut être dégusté nature ou accompagné d’un filet de caramel ou d’une cuillère de crème chantilly. C’est un dessert parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
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