Il y a des plats qui évoquent immédiatement le confort, la chaleur et les saveurs authentiques de nos régions. Cette galette gourmande de pommes de terre, oignon, saucisse de Morteau et tome en fait incontestablement partie. Inspirée des recettes de montagne et de nos campagnes, elle réunit des ingrédients simples mais riches en caractère, pour un résultat à la fois rustique et généreux.
La base de cette recette repose sur une galette de pommes de terre dorée à la poêle, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. L’ajout d’oignon dans la préparation lui donne une touche légèrement sucrée et caramélisée, qui contraste à merveille avec la puissance fumée de la saucisse de Morteau. Un duo classique, mais toujours irrésistible.
Pour sublimer le tout, on vient déposer de fines tranches de tome fondante sur le dessus de la galette, qui vont doucement se mêler aux sucs de cuisson pour former une couche crémeuse et filante. Une touche de crème épaisse peut même être ajoutée pour encore plus de gourmandise. Et pour finir, une pluie de ciboulette fraîche vient réveiller les papilles et apporter une touche de verdure.
C’est une recette idéale à préparer lors des journées plus fraîches, ou quand on a simplement envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Facile à réaliser, elle peut aussi être adaptée selon ce que vous avez dans le frigo : un autre fromage, une autre charcuterie, ou même des herbes différentes selon la saison.
Cette galette se suffit à elle-même comme plat principal, mais elle peut également accompagner une salade verte ou quelques légumes rôtis pour un repas complet et équilibré. Une chose est sûre : elle mettra tout le monde d’accord autour de la table, petits et grands gourmands compris.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la galette :
- 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Agria)
- 1 oignon jaune moyen
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de farine
- Sel, poivre du moulin
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 20 g de beurre
Pour la garniture :
- 1 saucisse de Morteau fumée (environ 250 g)
- 120 g de tome de montagne (ou tome fraîche de vache)
- 1 c. à soupe de crème épaisse (optionnelle, pour plus d’onctuosité)
- Ciboulette fraîche, ciselée
👩🍳 Préparation étape par étape
la suite en deuxième page
