👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les raisins secs
Faites macérer les raisins secs dans un peu de rhum ambré (si utilisé) pendant quelques minutes pour qu’ils gonflent et s’imprègnent des saveurs.
2️⃣ Chauffer le lait et cuire la semoule
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Lorsqu’il est bien chaud, versez la semoule de blé fine en pluie, tout en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
3️⃣ Sucrer et incorporer les œufs
Ajoutez le sucre et mélangez bien. Hors du feu, incorporez les œufs battus en remuant rapidement pour éviter qu’ils ne coagulent.
4️⃣ Ajouter les raisins secs
Égouttez les raisins secs (si macérés) et incorporez-les délicatement à la préparation.
5️⃣ Préparer le caramel
Dans une petite casserole, faites fondre les morceaux de sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré.
6️⃣ Tapisser le moule
Versez immédiatement le caramel dans un moule à charlotte ou un moule de votre choix, en nappant bien le fond et les bords.
7️⃣ Cuisson au four
Versez la préparation de semoule et raisins dans le moule caramélisé. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
8️⃣ Refroidissement et démoulage
Laissez refroidir avant de démouler. Pour une texture encore plus crémeuse, placez le gâteau au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
🍽️ Dégustation et Conseils
Servez ce gâteau de semoule crémeux aux raisins secs en tranches, nature ou accompagné d’une crème anglaise pour plus de gourmandise ! Il peut se déguster tiède ou froid, selon vos préférences.
👉 Variante : Vous pouvez remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits confits pour une version plus festive !
Bon appétit ! 😋
